海外中餐从业者走进兰溪

记者 汪雪吟

导报讯 近日，由浙江省归国华侨联合会、浙江商业职业技术学院及浙江省餐饮行业协会联合主办的浙江省第二十二期海外中餐烹饪技能培训班，将课堂搬到兰溪。来自全球27个国家和地区的近80位海外中餐从业者走进这座古城，探寻地道的“兰溪味道”。

第一站，学员们来到素有“江南第一早茶街”美誉的游埠古镇。老街两侧摊位林立，烟火氤氲，肉沉子、豆腐汤圆、酥饼等各式特色美食香气扑鼻。学员们纷纷驻足观看，近距离观察制作过程。在壹圆茶馆，大家围坐品茗，细细品尝带饼油条、鸡子馃等地道小吃。

“走在老街上，我就被深深吸引了，两边都是摊位和美食。”来自德国柏林的中德公益协会会长陈伟春感慨。他在柏林经营一家中餐馆。“这里的美食种类太丰富了，带饼油条和梅干菜饼给我的印象特别深，那种酥脆、新鲜的感觉，在海外很难吃到。”他表示，会在海外平台上多多宣传兰溪美食，让更多海外友人了解这份地道中国味。

来自加纳的钟飞常年工作于当地中餐馆，平日里接触最多的是适配当地口味的中餐。此次兰溪之行让她倍感惊喜：“这里每道小吃都有独特味道，让我对中餐多样性有了更深刻理解。”

探访完游埠古镇，学员们又前往水亭畲族乡，在浓郁的畲乡风情中延续美食之旅。在当地村民带领下，大家体验打麻糍、跳竹竿舞。村民们还为大家介绍白壳辣椒、白黄瓜、马兰头、“雪里蕻”雪菜等本地特色食材，兰溪小萝卜和兰溪牛肉面更是成为众人关注焦点。

“我和朋友在马来西亚经营一家餐馆，这次来就是想寻找有特色的食材和菜品，丰富店内的中餐元素。”马来西亚浙江华侨华人总会秘书长陈烨茜莎表示，她早就听闻兰溪牛肉面的名气，此次特意了解其原材料选用和制作工艺，“希望能将兰溪牛肉面引入马来西亚的餐馆，让当地民众也能品尝这份美味。”

作为浙江知名的美食名城，兰溪拥有多达300余种特色美食，每一种都承载着当地历史文化与民俗风情。此次海外中餐从业者到访兰溪，不仅让他们亲身领略兰溪美食的独特魅力，更为兰溪美食搭建起“走出去”的桥梁。近年来，兰溪始终以全产业链思维推动美食产业提质升级，深耕食材培育、菜品研发、品牌推广、文旅融合等各个环节，深入挖掘整理传统美食技艺，精心培育特色美食品牌，全力打造“兰溪日子·有戏有味”，让兰溪美食成为传递城市魅力、展示地域文化的金名片。