烂秀才滚豆腐的故事

清顺治年间，李渔被推为夏李村的宗祠总理，他当上掌门人后，订立李氏宗祠《祠约十三则》，主持修了《龙门李氏宗谱》，带领李氏宗族兴修水利，筑建了李渔坝，营造了伊园，深受村民敬重。

树欲静而风不止。在兴修水利时，与村上李员外的利益发生冲突，李员外既刁钻又刻薄，暗地里与李渔较上了劲。李渔与他斗智斗勇，李员外败下阵来，心里暗暗骂道：这个烂秀才，总有你的好看！为了挽回面子，却假惺惺地对李渔说：“我请客，请赏脸！”

李渔也给李员外一个台阶下，半开玩笑道：“你这回请客可要体面啊！天上飞的，地上跑的，水中游的都要，且要十八碗哦！”“没问题！没问题！”李员外深知李渔是远近闻名的“吃货”，嘴巴刁得很，不是好糊弄的，就寻思开了：“天上飞的”不就是鸟吗，他家中养了不少鸽子，水中游的鱼自家池塘里养的，地上跑的自家养的鸡现成的。要十八碗？呵呵，李员外捏着山羊胡子心里盘算着，暗自发笑。

按照约好的日期，李渔带几个族人去李员外家赴宴。见面后，寒暄几句就落了座，只见八仙桌上摆着炖鸽子、红烧鲤鱼、白斩鸡、花生米、炒芋子、千张滚肉、青菜等。没有十八碗啊！李渔正想开口，“十碗头来啦！”见一伙计托着一盘韭菜炒鸡子摆上桌。员外笑呵呵地说，这是十碗头，韭菜加鸡蛋不是十碗吗？宾主相视而笑，李渔迟疑一下，“这不是还差一碗吗？”李员外一看还真差一碗，忙中出错，居然还少一碗！

李员外急忙到厨房，见厨房只剩一块豆腐，李员外说：“怎么还少一个，烧一个生菜滚豆腐吧。”厨师一头的汗，说：“家里生菜早就吃完了呀！”李员外眼珠子一转，看着生菜坛里发臭了的剩渣，说：“用这个烧！”厨师捂着鼻子说：“可是，这个都发臭了呀！”李员外说：“那你不会多用点辣椒啊，这样就能把臭味盖掉了。别废话，赶紧的！”李员外心想，让你这个烂秀才吃烂生菜，臭死你辣死你，也算是给点“颜色”瞧瞧。

不一会儿，伙计端上了这道热气腾腾的菜肴——烂生菜滚豆腐。李渔看着这道菜，满脸疑惑，闻起来臭中有香、香中有臭，不知何物，就问这是什么菜。王员外脱口而出：“烂秀才滚豆腐。”李渔一听，觉得他是在骂自己。王员外自知口误，赶紧改口说：“是烂生菜滚豆腐。”他还假惺惺地盛情邀请李渔品尝这道烂生菜滚豆腐。

李渔不好发作，淡定地用筷子夹起一块豆腐，轻轻一咬，一股特别的浓郁气息直入肚中。豆腐滑嫩，生菜鲜香，豆腐的鲜嫩与烂生菜的口感完美融合，再配上白壳辣椒的香辣，让人鲜香开胃，回味无穷。他忍不住称赞道：“好味道！好味道！我看这烂秀才确实不赖啊！哈哈哈！”大家一起大笑起来。

谁也料想不到，一道原是“恶作剧”的烂生菜滚豆腐，竟然成了李渔嘴中的一道美味。后来，“烂生菜滚豆腐”这道菜迅速在夏李村走红，各家各户都纷纷仿效，久而久之，大家也常把它叫作“烂秀才滚豆腐”。

汤 淡