在唐风小院尝一尝南北融合味

天刚蒙蒙亮，兰溪市游埠古镇的早茶街就醒了。长嘴铜壶往茶杯里一注，滚热的茶香混着肉沉子的鲜香、鸡子馃的焦香，顺着青石板路飘出老远。来自四面八方的茶客围坐一桌，就着刚出锅的小馄饨和带饼油条，把千年古镇的清晨泡得热气腾腾。离游埠古镇三五分钟，有一家丘隐花舍民宿，除了令人赏心悦目的环境，还有大厨烧的一桌好菜。

推开木质院门的那一刻，早茶的喧闹都被隔在了身后。整座民宿按照四合院设计，采用唐宋木质榫卯结构建造，飞檐映着山影，回廊绕着庭院，走在其中像踏入了一座藏在山野里的小型行宫。自然山景顺着木窗的缝隙漫进来，每一步都踩着古意，民宿把现代舒适感悄悄藏进了古风氛围里。

正值饭点，民宿主人俞融合准备了一桌好菜接待住在民宿的客人。“我们最近在研究用仙人掌、苹果、火龙果按比例混合做成的果汁，既养生又美味。”俞融合介绍，这里的大厨沈正三来自甘肃天水，但在杭州待了很多年，对于江南菜系颇有研究，口味上贯通南北，既有创新也有融合，是难得的好滋味。

今年52岁的沈正三已有30来年的从业经验，南北技法在他的灶台上碰撞出别样新意。晨起从塘里摘来的鲜荷叶，配上嫩莲子、脆藕和彩椒，炒出一盘清润爽口的荷塘小炒，端上桌还带着荷叶的清露气；用汪刺鱼、河虾和蛤蜊烧出的江鲜，撒上一把新鲜紫苏，汤汁都是鲜味；金汤鳝段和咸肉、鲜笋同炒，浓厚的汤汁裹着鳝段，咸香回味悠长；一道牦牛排，用广西风味融合杭帮菜的手法烹制，既有高原肉质的厚实粗犷，又有江南调味的细腻婉约；一道荒唐驾驭，用高汤炖煮，泡椒提鲜……

“我们的时蔬取自菜园、荷塘，像这盘荷塘小炒，藕是新鲜挖的，莲子和荷叶都是早上采来的，还带着露珠。”俞融合说，民宿最大的特点就是亲近自然，让客人从环境、饮食方面全身心感受到大自然的魅力。接下来，她计划和大厨研发养生菜系，将仙人掌作为食材入菜，创新做出药食同源的仙人掌菜。

丘隐花舍的这一桌菜，安放了山野当下的诗意栖居。当早茶街的喧嚣渐渐散去，暮色正缓缓落下，民宿回廊上的灯笼亮起暖光，将木结构的飞檐勾勒得愈发温柔。“客人搬个竹椅在四合院中间的院子里，聊天赏月，时间过得飞快。”俞融合说。在这里，时间仿佛被折叠，古建的厚重与现代的闲适握手言和。在民宿落脚，像是一场心灵的隐逸之旅。从沸腾的市井生活中抽身，遁入这唐宋遗风的院落，尝一口贯通南北的菜肴，让身心在自然的怀抱中，寻得最本真的宁静与治愈。

本版内容 记者 沈冰珂 版式设计 记者 包静怡