国营小吃集合店“兰小碗”将于8日开业

记者 沈冰珂

导报讯 这些天，兰溪市区辅仁路上，一家名为“兰小碗”的国营小吃集合店开启试运营。推门而入，原木挑檐错落有致，墙角绿植与细碎光影相映成趣，角落假山流水叮咚作响，墙面巨幅三江口全景画面徐徐铺展，把兰溪的山水气韵与明末清初李渔在《闲情偶寄·饮馔部》里推崇的“清鲜本味”意境，无缝融入到每一处空间细节里。

作为兰溪本土落地李渔理念的国营餐饮店铺，“兰小碗”在墙面上打造了“笠翁食趣”。李渔主张食材取自然之鲜、调味尚清淡之真，反对以厚味夺本味，这份跨越数百年的饮食主张，恰好与当代人追求少油少盐、健康轻食的生活理念不谋而合。

在空间设计上，“兰小碗”也藏着不少巧思。一楼散座区烟火气升腾；二楼辟出了通透包厢、雅致茶室、童趣满满的儿童游乐区，还有一处亭台表演区，一家人围坐分享小吃、三两好友闲坐品茶听曲、小型商务接待品鉴本土风味，不同的需求都能在这里找到适配的空间。店里的背景音乐轻柔，循环播放的是兰溪各乡镇（街道）主题民谣与城市形象MV，让食客抬眼低头之间，就浸在了兰溪独有的城市氛围里。

明黄色的档口前，水索粉、鸡子馃、肉沉子、豆腐汤团等一众兰溪人刻在骨子里的老味道，正冒着腾腾热气。店长张群站在档口边，和师傅们核对当日的食材备货量。为了把兰溪特色小吃的精髓稳稳落地，团队花了不少心思打磨菜单，最终敲定了以经典兰溪小吃为核心，搭配神仙炖、家乡肉圆等本土热菜的产品结构，既守住了老兰溪记忆里的咸香鲜糯，也适配了当下年轻人偏好的清爽口感。

眼下，“兰小碗”仍在试运营阶段，不少循着老味道找来的周边居民已经成了回头客。据了解，店铺将于8月8日正式营业，后续还会逐步拓展更多兰溪本土家常菜品类，深挖李渔饮食文化的内核，反复调试口味，让数百年前的“闲情饮馔”变成兰溪人日常碗里触手可及的烟火新意。