梭子蟹大批量上市 价格“腰斩”

记者 郑 蕾

导报讯 连日来，随着近海开渔作业稳步推进，梭子蟹开始大批量上市，持续走高的价格也迎来明显回落。

昨天上午，记者在兰溪市区排岭菜场周边的海鲜门店看到，鲜活水灵的梭子蟹被摆放在摊位最显眼位置，吸引不少市民驻足挑选。据店员介绍，目前，冰鲜梭子蟹40元1.5公斤，鲜活梭子蟹100元2公斤，相比前些天，价格亲民了不少。

店主范晓庆告诉记者，开渔初期，梭子蟹产量有限，每公斤价格维持在120元至160元左右。随着梭子蟹货源充足，门店顺势推出惠民售价，性价比大幅提升。“按照目前的出海捕捞情况，后续梭子蟹产量还会持续增加，价格大概率会继续下调。”市民邹惠平表示，现在是梭子蟹最肥美的时节，肉质紧实、鲜甜多汁，家人都十分爱吃。如今价格大幅回落，正是尝鲜的最佳时机，趁着性价比高多买一些，回家清蒸、爆炒都十分美味。

业内人士提醒，虽然梭子蟹大批量上市，但品质参差不齐，想要买到肉满膏肥的优质梭子蟹，挑选技巧必不可少。首先看外观。优选青黑发亮、蟹壳坚硬、腹部雪白干净的梭子蟹，外壳纹路清晰凸起的，肉质更加饱满。其次辨品类、看活力。蟹爪有力、翻转后能快速翻身的螃蟹足够鲜活；尖脐为公蟹，肉质紧实鲜甜，圆脐为母蟹，膏黄丰厚。最后可以上手掂重、闻气味。同等大小的梭子蟹，手感沉实、按压蟹身坚硬紧实的，大多肉满不空壳。值得注意的是，新鲜梭子蟹只有纯粹的海水咸味，若散发腥臭味、异味，则说明已经变质，不建议购买。