▢ 全媒体记者 龚艳

“宵夜”是中国人特有的饮食文化，当中有一样美食必不可少，那就是拥有绝高“江湖地位”的小龙虾。

三四月份是新一年小龙虾开始上市的季节，浙中农副产品物流中心目前经营小龙虾的商户虽只有5家，却占全市销售总额的65%。现市场上的小龙虾主要来自安徽、四川和江苏，每天批发和零售量逾1500公斤。

食客间流传着这么一种说法，“中国人一年要吃掉120万吨小龙虾，每吃两只虾，就有一只来自湖北”。受疫情影响，湖北潜江小龙虾姗姗来迟，如今城市解封、物流畅通，小龙虾终于解禁，从湖北“老家”源源不断地运往全国各地，自然也搬上了义乌人的餐桌。

据悉，今年是小龙虾“大年”，各地产量甚于往年，价格也相对比较实惠。4月2日，在批发市场上，每只3—4钱大小的小龙虾，每斤15元上下，每只4—6钱的，每斤25元左右。由于小龙虾后续供货量会继续攀升，所以其价格将会有所下降，这对喜爱小龙虾朋友来说，无疑是个好消息。

小龙虾的真正旺季在5—7月，去年在浙中农副产品物流中心高峰期的市场销量是每天都多达20吨。

义乌某饭店老板阿俊介绍，目前市场上的小龙虾多为3个月左右的青虾，而红虾一般是去年留下来的老虾。青虾口感鲜嫩润滑，红虾则肉质饱满，口感更富有弹性。青菜萝卜各有所爱，不管哪个季节的小龙虾，也不论用哪种烹饪方式，都会受到不同食客们的追捧与喜爱。