我念念不忘妈妈烧的那道“红烧肉”。

今天，我忍不住观察了妈妈红烧肉制作过程。首先，准备一块肥瘦相间的五花肉洗干净，把肉切成一小块一小块的。接着，在锅中加冷水把五花肉焯一下，等肉颜色泛白后，捞出，用自来水冲去表面的浮沫。再烧热油锅，将五花肉炒至表面金黄捞出。然后在锅内倒油，将冰糖炒至枣红色，倒入五花肉翻炒上色。放入葱、姜、蒜、八角、桂皮，倒入两勺黄酒和适量的水，大火烧开，放入适量的盐、鸡精、酱油。转小火烧40分钟后，这时，一阵阵香味扑鼻而来，一盘香喷喷的红烧肉就大功告成了。

我妈妈喜欢用白瓷盘装肉，肉块微微透明，配着白色的盘子，让人垂涎三尺。我夹起一块肉，放进嘴中，一种满足感充遍了全身。肥肉入口即化，皮的韧性却很好，瘦肉并不老，咽下肚后，让我反复回味。

佛堂二小202班沈星 指导老师金莹莹