依稀记得40多年前的小时候，我喜欢到苏溪供销社商店买几分钱一块的麻饼。圆圆如月的麻饼泛着浅浅的微黄色光泽，饼面嵌着密密的白芝麻。回家路上，忍不住用两个手指捏起一块麻饼，送到嘴里立即咬一口，另一只还拿着一小包麻饼的手，急忙接住掉下来的芝麻和碎末儿。浓浓的芝麻香、猪油香、桂花香以及其他难以表述的香味，那么分明却又交融一起，四溢开来满嘴留香。

往往有时，这包麻饼还没拿到家，就被我消灭掉了。记得那时，我将麻饼上掉下来的芝麻，一粒一粒慢慢地吃完，希冀这香甜的味道更长久些。

这解馋的感觉，如今再也找不回来了。

热播电视剧《长安十二时辰》中有一个不起眼的小角色——靖安司吏安柱国。在安柱国死亡之前从家中去往靖安司的时候，夫人在后面问道：“明日朝食想吃什么？”安柱国答道：“胡麻饼，多放芝麻。”谁料到，安柱国这一去，就再也没有回来，他再也没法吃到貌美如花的夫人亲手所做的胡麻饼了。

这胡麻饼就是今天要说的麻饼，在一些地方，如今还是叫胡麻饼或胡麻。麻饼，因其饼面遍撒芝麻，故而得名。全国的叫法大体上是一样的，可制作工艺、馅料不尽相同。

苏溪麻饼特色是面如熟蟹壳的黄色，边沿泛白，皮薄馅足，吃起来脆而不焦，香甜可口，酥脆滋润，过后又是味美甜香满嘴留香。有别于其他地方的麻饼馅料多用香（麻）油，苏溪麻饼是要加熟猪油的，这是义乌人饮食多喜欢用猪油烹饪的习惯。

过去烤制麻饼是用炭烧烤炉，如今多用电烤箱了，已没有了炭火的味道。

有人说过，世界上最治愈心灵的东西，第一是美食，第二才是文字。苏溪麻饼是苏溪人中秋节的印记，是团圆、甜美的象征，也是馈赠亲友的必备佳品。传说苏溪麻饼始创于上甘村，因此也叫“上甘麻饼”，盛行于何时不得而知，差不多当是南宋时期。

过去，麻饼被视为喜饼，现在许多地方依然保留着这一习俗，寓意吉祥如意，有“无麻饼，不成席”之说。人们习惯把麻饼作为结婚、祭祀、做寿、上梁等红白喜事分发、赠送的糕点。如定亲礼品中不能少了麻饼，结婚时则会定做一只大麻饼，写上大红双喜；过生日时，麻饼则被当作“长寿饼”来祝福分享。

麻饼有很多美好的寓意，让人有盼头。圆圆的苏溪麻饼配料相当讲究，并且有好的彩头。外面敷撒的一层芝麻，而腰身却没有一粒，这是苏溪麻饼显著的特征。芝麻不仅增添香味，滋肝益血，还预示着节节高升。

麻饼的食材和技艺，在浩瀚的时空中穿梭、演变和再生，形成了如今绵长而丰富的地域特色。麻饼其实也是酥饼的一种，麻饼是粘了芝麻的酥饼罢了。这或许与苏溪契合。苏溪之名充满诗意，苏溪原名“酥溪”，旧志书上说：“其水甘而腴,有类于酥”，因而得名。酥，从禾、从酉，指食品，因而与禾、酉(代表酒)有关。多指用面粉、芝麻与糖制成的松脆食品，如桃酥、芝麻酥、酥饼、酥糖等。也是酒的代称，宋代窦平《酒谱·异域酒》曰：“天竺国谓酒为酥。”酥酒，古时酒名；酥醪，奶酒。

可见，苏溪（酥溪）也是产麻饼（芝麻酥饼）的地方之一，苏溪麻饼也就更具地方风味了。当然，苏溪与麻饼有着怎样更多的联系，还有待于考证、挖掘。

岁月如梭，我们这一代人悄悄过了半个世纪，现在好吃的点心何止几块麻饼？如今，这块麻饼也没有了那股童年的“味道”。

也许真的不是麻饼变了，变得是我们自己，或者都变了。但小时候留下的味道记忆，却永远深入了胃里，铭刻在心里了。