“龙井茶叶虎跑水”，这份双绝，是大自然情有独钟的馈赠，也是西湖山水的莫大骄傲。“润畦舒菜甲，暖树拆茶枪”，每当春天逐渐走向深沉，那玲珑剔透的新茶也便像一片春色、一缕春光一样登场了。这时候你若去闻名遐迩的杭州龙井村走走，到周恩来总理生前五次去过的西湖梅家坞看看，便会发现满山上的村姑嫂子，一群群，一堆堆，正蝶忙蜂勤般喜采新茶呢！此时，你就会感受到明代董汉臣《龙井试茶》中写的“一吸赵州意，能苏陆羽神”的浓浓诗意，其无穷韵味正藏于青叶碧水间呢！

龙井这个去处，在杭州西面的风篁岭，大约是占尽物华天宝的光彩，此地和梅家坞、翁家山、狮峰山所产的茶叶，具有色翠、香郁、味醇、形美“四绝”。在传说中，龙井茶树当年只有十八棵，被乾隆皇帝褒封为“御茶”。只因当年有位老婆婆每年将采来的茶叶煮成茶水，为过路的苦力解渴，因而感动了上苍，使得茶地旺发。这个故事虽然也同一些地方名胜古迹的传说大同小异，但可见龙井茶作为民族智慧的结晶、地大物博的产物，其发扬光大、衍生成长是来之不易的。

在我国历史上，爱茶者，不乏其人，而又以苏东坡爱得最为痴情、深沉。作为杭州市“老市长”的他，“游诸佛舍，一日饮酽茶七盏”，还学王羲之“书成换白鹅”的风雅，专门访问种茶的僧人，以蒲团与宝岩院僧人换取茶叶。

其实，不仅品茶是一件令人心旷神怡的事，炒新茶也是一件有意思的事。因为那是一种创造，是一种送旧迎新的实践。一杯蜜糖万朵花，半斤茶叶万滴汗。为了给人们送去香醇和美味，茶农把炉火烧得通红，干柴烈火交融在一起，噼噼啪啪作响，真如一曲生活粗犷的交响。这时，炒茶好手纷纷登场，笑吟吟、热腾腾地炒着新茶，妇女孩子在一旁喜滋滋、乐呵呵地帮着忙，一时间熏得千村万落香！那个场面，虽不宏大，虽不壮观，却深刻地表现出一种对生活的执着和对人生的热爱。

苏东坡有词曰：“休对故人思故国，且将新火试新茶，诗酒趁年华”。我觉得他是从炒茶中明白了一个真谛，那就是创造出新，才有醇味浓香。他也是一位改革家，至少他在文坛上标新立异，独辟蹊径。他一扫陈旧之风，主张燃起“新火煮新茶”，从而创出了一代清新的词风。今天，“新”字更体现出我们时代的特征，勇立潮头固然要冒风险，破旧立新自然要花力气，但这毕竟是我们的历史责任，也是我们人生的奋斗目标，我们只有通过勤劳地“采新茶”、艰辛地“炒新茶”，才能得到“品新茶”的极大乐趣。这是一个普普通通的常识，也是一个实实在在的道理，你说是吗？