今天，我来介绍妈妈家乡的特产——东河肉饼。它，皮薄饼大，香脆可口！印象中的东河肉饼有原味的，还有鸡蛋味的，让人直流口水。接下来，我给大家介绍东河肉饼的制作方法。

首先要准备材料。外婆一般会先准备馅料儿。馅料的原料有：葱、肉、调料等。外婆将葱切成小段，肉剁成肉末儿，加盐、调料、辣椒，把它们混合在一起。色泽亮丽，看着就很美味！一般这时候，外公负责揉面。他把水和面粉搅拌均匀，加点盐，再加水，揉成面团。揪一坨面团，把它搓圆备用。

然后制作肉饼团。外婆取两个小圆面团，压扁，然后在一个面团里放上一大勺肉馅，再盖上另一个小圆面团，将饼沿摁在一起。一个个肉饼团做好，放在边上备用。听外婆说，要放一会儿再进行下一个环节会更好。

接下来就是拉饼。这个环节是最考验做东河肉饼的人的手艺的！外婆把之前的小小肉饼团，慢慢拉成一个大圆饼，又大又薄。这种时候，如果手艺欠缺，就有可能会拉出破洞。

最后肉饼下锅烤。先往锅里洒上油，把拉好的东河肉饼放进锅里烤，然后翻面，两面都有点焦焦的就好了。

如果你想吃鸡蛋东河肉饼的话，再加一个鸡蛋就可以。外婆会拿一个鸡蛋，把它打碎，摊在东河肉饼的上面，再把它煎熟，完工啦。

稠城第三小学202班张晓冉 指导老师吴燕清