本报讯（记者 缪珊珊 通讯员 杨青）“沈家门海鲜夜排档规模不断扩大，但经营理念多年来并未有太大改变。这次星级评定为我们提供了明确的方向。”日前，在区市场监管分局举行的《海鲜夜排档星级评定》舟山市地方标准学习培训会上，有着20多年排档经营经验的沈家门海鲜夜排档经营者施旭红信心满满地说。

据了解，《海鲜夜排档星级评定》舟山市地方标准日前发布。该标准不仅适用于统一建设连片经营的海鲜夜排档的星级评定，也适用于在档点集聚的设定区域内实行统一管理的海鲜夜排档的星级评定。标准中明确了海鲜夜排档的定义、星级划分及标志，并对其管理要求等进行了详细说明。

沈家门海鲜夜排档作为普陀的金名片，不仅是外地游客来普陀的热门打卡点，也是本地市民宴请亲朋好友的尝鲜首选。沈家门海鲜夜排档的所有摊位将率先依照此标准开展星级评定，以进一步提升夜排档整体品质，让这张金名片更加闪亮。

培训会上，沈家门海鲜夜排档48家摊位的经营者和管理人员在专业评定专家的指导下，认真学习《海鲜夜排档星级评定》舟山市地方标准的基本内容。施旭红边听边记，并将重要的评定要求一一记录下来。“希望参照这些标准，进一步提升摊位的管理水平，也希望通过大家的共同努力，将沈家门海鲜夜排档名声打得更响。”施旭红说。

“沈家门海鲜夜排档经过数十年来的积淀，已积累了极高的知名度和美誉度，深受游客喜爱。如何助力其迈向更高层次、实现健康可持续发展，是职能部门所关注的焦点。”区市场监管分局质标科科长魏海东表示，此次培训会后，他们将携手其他相关部门，对沈家门海鲜夜排档各摊位展开严格的星级评定。计划在2024年“五一”假期前，综合三次评定结果，确定首批星级排名。后续每月按照评定标准对星级结果进行重新认定，以激励各摊位持续发挥优势、追求卓越，“希望通过这一系列的举措，促进沈家门海鲜夜排档整体水平提升，为游客和市民带来更加优质的餐饮体验。”

根据《海鲜夜排档星级评定》舟山市地方标准，沈家门海鲜夜排档的每个摊位都将从经营信息公开、场所布局、设备设施、人员管理、原料管理、污染防治管理、菜肴制售、特色服务等方面接受严格的评估，并被划分为五星、四星和三星三个等级。最终得分范围不小于70分且小于80分评定为三星级，不小于80分且小于90分评定为四星级，不小于90分评定为五星级。得分低于70分，或特色服务得分低于60分，不予评级。在评定过程中，一旦发现摊位存在以假乱真、以次充好、重复使用过期变质的食品等违规行为，甚至涉及食品安全和人身安全重大事故的，将被取消评定资格。