本报讯 （记者 王钧毅） 衢州刘家香食品有限公司负责人刘京伟是衢江传统榨油技艺省级非物质文化遗产传承人，多年来深耕食用油行业，在传承传统榨油技艺的基础上创新发展，实施智能化改造，产品品质也实现了稳步提升。

近日，记者走进位于衢江区东港街道的刘家香传统榨油技艺文化馆，该馆通过图文、农具等形式，展示了衢江传统榨油技艺的工序和特点。衢州刘家香食品有限公司负责人刘京伟还示范操作了部分农具，对老一辈人的勤劳和智慧充满敬意。

“传统榨油机，是老一辈辛勤劳作的见证，虽然我们以前技术比较不发达，但是他的这种精神非常值得我们传承的。”衢州刘家香食品有限公司负责人刘京伟说。

刘家香是衢江区目前规模最大的山茶油生产、研发企业之一。企业自2020年起先后投入2000多万元，对生产线进行数字化改造，采用国内先进的生产设备和成熟生产工艺，生产全过程实现了数字化管控，既提高了效率，也保证了品质。

在实施数字化改造的过程中，刘京伟将传统榨油技艺的优点融入现代工艺，让整套生产流程更科学，产品更优质。

“传统榨油技术，整个过程他温度是不高的，因为高了以后，对这个油品是有影响的。我们的恒温自动炒锅用了这个原理，控制好温度就不要太高。”刘京伟说。

刘家香每年都会举办传统榨油活动，让员工知道古法榨油，在精神传承和创新发展中保持不变的味道。同时，企业也一直走在专精特新的路上，不断把油的品质做到极致。

“把企业做得更加精致，把质量做得更好，每个产品整个的流程会更顺当，形成我们一套标准化、流程化、细节极致的工厂化体系，真正地把我们的这个产品做到更加放心。”刘京伟说。