泡制果酒风味好 白酒选择需谨慎

　　通讯员 郑 斌 记者 叶旭萍

　　导报讯 兰溪水果品种丰富，市民也有泡制果酒的习惯，特别是前段时间杨梅大量上市，几乎家家户户都会泡制一些杨梅酒。市面上有很多本地和外地生产销售散装白酒的生产经营者，但良莠不齐。为此，兰溪市消保委提醒广大消费者在选购散装白酒时，需要注意以下几个问题。

　　价格过低的白酒谨慎购买。消费者要选购正规厂家的产品，或办有证照的小作坊生产的白酒，千万不能购买“三无”产品。根据市场监管部门检查中发现，一些外地流入的“三无”白酒，甲醇、杂醇油含量较高，有的为了提高香味口感，还加入一定的香味剂和甜蜜素。这种酒虽然价格便宜，但喝了对人体不利。经对自制白酒成本计算，用高粱生产成本为7~8元一斤，质量好一点的要10元一斤。荞麦烧成本为13元左右一斤。低于这种价格的“三无”白酒请谨慎购买。

　　注意查看散装白酒的标识。购买时，要检查该散装白酒是否在容器上有标签，有没有标明白酒名称、酒精度、生产日期、食品生产企业或者食品小作坊名称、地址和联系方式等信息。同时注意白酒是“固态法”酿制，还是“液态法”酿制，尽量使用固态法酿制的白酒。所谓固态法白酒是指在蒸煮、糖化、发酵、蒸馏等主要过程中采用固态基质形态生产的白酒，也就是传统工艺生产的白酒。

　　最好选择高度的清香型纯粮酿造的白酒。泡制杨梅酒和其他配制果酒，度数过低的白酒不宜用来制作配制酒。浓香型和酱香型的白酒会掩盖杨梅的味道，不适合用来泡杨梅或其他水果。果酒最好自己浸泡。因为制作杨梅酒、桑椹酒等配制酒也需取得生产许可或者小作坊登记证，白酒经销者自行泡酒也属于无证生产经营行为。