人生有味是清蒸

如今，我对清蒸菜越来越感兴趣。想吃鱼了，买条鲤鱼或者鲈鱼清蒸一下，省事，还能最大限度保持鱼的鲜味。所有的烹饪方法中，清蒸应该是最佳方法。其优势简直太多了：做法简单快捷，口味清淡新鲜，能保持食物的原汁原味。细品清蒸鱼，我觉得不仅能品出食物的本味，还能品出人生的真味。

喜欢上清蒸菜，是这两年的事。以前，我做鱼除了红烧、油煎就是糖醋，那时喜欢浓烈的口味，享受舌尖上的强烈刺激。尤其是糖醋鱼，是我的最爱，浓稠的糖醋汁浇上去，香味弥漫开来。尝一口，热烈浓香，味蕾得到极大满足。可随着年龄的增长，觉得浓香的味道没什么吸引力了，反而开始钟情清淡的味道。人的口味真的会随年龄而变化，有的味道不到某种年龄你真无法品出来。

我由此判断出，口味或许跟心态有关，而心态跟年龄有关。年轻的时候，我们都喜欢热烈的味道和繁复的色彩。烈火烹油最能烘托气氛，鲜花着锦最能营造意境，我们朝着最浓烈最醒目的目标一路走下去，以为人生也会是这样不断向前向上的过程。可是走着走着，突然之间就到了年龄的分水岭。翻越中年之后，我明显感觉生活的底色悄然发生了变化。并非刻意为之，这个变化自然而然，就是那种水到渠成的感觉。你不会觉得突兀，也不会觉得奇怪，就这样全盘接受了岁月的赐予。

繁华落尽归平淡，人生有味是清欢。苏轼词中写道：“雪沫乳花浮午盏，蓼茸蒿笋试春盘。人间有味是清欢。”这首词是苏轼被贬黄州四年后迁移汝州时所作，且不说清欢之味的深意，单从口味上来理解一番：众所周知，苏轼是个“超级吃货”，对美食颇有研究，他一定是尝过无数浓烈的味道之后，才觉得蓼茸蒿笋的清淡之味才是人间至味。大概我们对口味的感觉，都会经历这样的过程：从向往浓烈到回归平淡。

人生的历程又何尝不是如此？苏轼经历过官场沉浮和人生起落后，悟出“清欢”才是真味。我们普通人，也会有这种回归平淡的感悟。现在回想起来，生活的方方面面，我都经历了由红烧、油煎、糖醋到清蒸的过程。我曾经喜欢浓墨重彩的文字，读那样的文字觉得眼前富丽堂皇，流光溢彩，现在才觉得平和平淡才是真正耐人回味的文字；我曾经喜欢华丽的服饰，觉得穿出去很有范儿，现在才知道朴素的休闲服最舒服；我曾经喜欢高朋满座，喧哗热闹，现在才明白人生知己不过一二的道理；我曾经向往大房子和气派的车子，觉得拥有想要的房子和车子能证明自己的能力，现在才明白房子不在于大小，有爱即为家，车子不在于豪华，认真驾驶照样帮我抵达诗和远方……很多事，摒弃了奢华的点缀，剩下的才是最核心的东西。

正如清蒸的食物，可以最大限度保持本味。相比众多调料轰炸或者过分加工的其他烹饪方法，清蒸的确是最佳方法。清蒸菜的清淡之味，留给味蕾的是无尽的余味，让人回味无穷。清蒸菜的简单做法，让我们明白了人生需要删繁就简，最终呈现简约之风。

“我们曾如此渴望命运的波澜，到最后才发现，人生最曼妙的风景，是内心的淡定和从容。”人生有味是清蒸，种种的繁复和芜杂，终将被岁月删减和剔除；留下的都是最简单的，也是最重要的，我们的人生从此走向淡然和从容。

马亚伟