美食为媒 文化为韵 小吃撬动共富大产业

特色美食是一座城市的重要文化符号。近年来，兰溪牛肉面、鸡子馃、肉沉子等传统美食声名鹊起，不仅以独特风味征服了食客的味蕾，更成为兰溪千年文化与匠人精神的鲜活载体。从街巷小吃到富民产业，兰溪以美食为支点，贯通了“农链、产链、销链”，探索出了一条“小美食撬动大产业”的共富路径。

如何让10万亩高标准农田释放更大价值，实现“一块田”带动“一条链”？中国水稻研究所党委书记、副所长徐树仁提出了自己的想法，要通过品种优化、技术集成和生态模式革新，推动水稻单产跃升；推广稻鱼、稻虾共生模式，减少农药化肥的使用，提升稻米品质；建设现代农业产业园，串联起“一粒米、一碗饭、一桌菜”的产业链，实现从田间到餐桌的品控闭环，助力兰溪形成“稻米种植→加工→餐饮”的全链条发展，让农田成为共同富裕的“沃土”。

“兰溪美食让我想当义务宣传员！”陕西省礼泉县袁家村村委会主任、袁家村管理公司总经理王创战结合自身经验，为兰溪“支招”。起步期要深耕小吃品质，以百种美食打响口碑；拓展期要延长产业链，自建加工厂并布局城市店、外卖等多元场景；深化期则要拓展全国市场，做好整体策划、设计、招商、运营等工作。

“在2024首届中国地标美食产业发展大会上，众多参会代表对兰溪美食资源与产业潜力给予了高度评价。”中国饭店协会副会长兼秘书长宋小溪表示，想要美食产业持续发展，兰溪需深挖地标食材潜力，培育产业园和示范基地，挖掘特色菜品小吃，形成从田间到餐桌的差异化竞争力。同时，应打造美食品牌体系，突出“烟火兰溪”整体形象，聚焦牛肉面、鸡子馃等拳头产品，强化游埠早茶等文化IP，开发多元消费场景。她还建议强化土特产开发，将农产品转化为高附加值商品，推动兰溪美食产业全链条发展。