兰溪花式面点课传承美食文化

记者 蒋宇欣 实习生 潘婷婷

导报讯 “要多揉搓面团，这样才能更好地促进发酵，让面点更加松软可口……”昨天上午，在兰溪市青少年宫的教室里，经验丰富的面点老师周小红正耐心地指导着一群充满好奇与热情的“小厨师”们制作美味的葱花卷。

课堂上，孩子们头戴厨师帽，身着围裙，全神贯注地揉搓着手中的面团，直到面团变得光滑细腻。随后，他们将面团擀成薄薄的面皮，小心翼翼地切成规整的方形。在周老师的细心指导下，孩子们依次在面皮上均匀地涂抹上一层食用油，撒上翠绿的葱花、香气扑鼻的胡椒粉和适量的盐，每一个步骤都做得一丝不苟，显得格外专业。接着，孩子们将面皮折叠成长条状，再切成大小均匀的小块，用筷子将两小块紧紧压在一起，再用手将两端巧妙地卷起捏合成卷状，一个个形态可爱的葱花卷便初具雏形。

紧接着，大家齐心协力地将这些葱花卷放入已经预热好的蒸锅中。经过大约20分钟，热气腾腾、香气四溢的葱花卷就出炉了。孩子们兴奋地围在葱花卷旁，喊出了“生活需要仪式感”的口号，随后迫不及待地品尝起自己亲手制作的美食，脸上洋溢着幸福和满足的笑容。“这是我第一次做葱花卷，太有意思了。”来自延安路学校的学生洪雨瑶小心翼翼地拿着盒子，将自己制作的葱花卷打包，期待同爸爸妈妈一起分享这份劳动成果。

据了解，市青少年宫开设美食技能培训课程，旨在培养孩子们的动手能力和实践能力，让他们在亲身体验中感受劳动的乐趣。除了制作葱花卷，课堂上还会教授孩子们制作各种花式面点、精致的茶点、栩栩如生的面塑及各种地方特色小吃等，充分激发孩子们动手制作的兴趣和创造力。“面点课不仅能够锻炼孩子们的动手和实践技能，还能让他们在制作过程中了解和熟悉家乡的传统美食文化。在课程中，我还会穿插介绍许多兰溪特色小吃的制作方法，让孩子们在劳动实践中感受家乡的味道。”周小红说。

兰溪美食文化深厚，是浙江省首个“中国美食文化名城”，特色小吃种类300多种，其中鸡子馃、牛肉面、游埠早茶、肉沉子等美食久负盛名。目前，兰溪现有2项中国地标美食、6项浙江地标美食，以及2项金华地标美食。