在家门口学一门小吃手艺

记者 沈冰珂

导报讯 近日，非遗美食梅江小麦铃残疾人培训班在兰溪市梅江镇祝宅村居家养老服务中心开课，近20名残疾学员齐聚一堂，学习兰溪传统小吃技艺。

“和面时要注意水温，揉到面团光滑不粘手才行。指法要轻重有度，下锅后才能保持形状……”培训中，传统小吃资深传承人唐妙君一边示范，一边倾囊相授自己总结的“秘诀”。

课堂上，学员们围在操作台旁，仔细观察、反复练习，不时向讲师请教技巧，教室里满是面粉的清香和热烈的交流声。

“以前总觉得自己出门不便，找工作难，没想到在家门口就能学门手艺，还是咱兰溪自己的小吃。”学员应大哥脸上带着笑容，手里的面团在他指尖渐渐成形，“学好了，既能自己做着吃，说不定以后还能摆个小摊，为家里添份收入。”

据了解，此次培训班不仅免费为残疾人提供食材和教学，更注重将技能培训与地方特色文化推广相结合。市残联相关负责人表示，市残联还会对接市场资源，帮助优秀学员掌握手艺，让传统美食与残疾人就业帮扶双向赋能。