赤溪街道

赤溪街道位于兰溪市区西南部，面积为27.2平方公里，地处兰溪“一心两翼三带”发展格局的中心地带。兰溪——游埠——龙游公路贯穿境内，衢江在此汇入兰江。10分钟车程内可抵达杭金衢高速公路的游埠、沈村两个互通口。

自2016年起，赤溪街道常满塘村推广种植荷花，形成了千亩荷花园，盛产荷叶和莲蓬。荷叶成熟后，可用于包裹食材，通过烹饪加热，让荷叶的清香渗入食物中，形成独特的风味。当地人常用制作好的荷叶蒸肉圆，将萝卜洗净去皮，切成小丁，放入锅内煮，后沥干水分；再将三层肉切成小丁，加入适量的酒、酱油腌制30分钟左右，使肉入味；最后将萝卜丁、肉丁，加入适量的调料，与红薯粉拌匀，按照两份萝卜一份肉一份红薯粉的比例，把食材拌匀后做成小圆球，放在用荷叶垫着的蒸笼上，水开后蒸二十分钟左右，肉圆便香气扑鼻，晶莹透亮。

赤溪盛产莲蓬，每年7月开始上市。种植大户会将部分莲蓬加工成莲子。莲子是莲的干燥成熟种子，富含蛋白质、淀粉、磷脂、生物碱、类黄酮以及多种维生素等营养成分，铁的含量也很丰富。莲子具有补脾止泻、固肾涩精、养心安神的功效。每到夏天，当地人会制作一道解暑美食——莲子银耳羹。以莲子、银耳、枸杞、冰糖为主料的药膳，温润可口，香滑好喝，老少皆宜。

在兰溪，吃螃蟹是秋天独有的仪式感。在众多蟹种中，兰溪人偏爱兰江蟹。2018年，由于野生兰江蟹数量较少，且大小品质不一，难以满足市场需求。在市委、市政府的鼓励支持下，孙华斌成立了兰溪鸿鹏生态农业发展有限公司，在赤溪街道柳塘村开始养殖兰江蟹。经过几年的摸索实践，积累了一定的养殖经验，销量逐年攀升，产品已销往全国各地。目前兰江蟹已开始上市，其中清蒸是最佳的烹饪方法，能保留食材最原始的味道。将螃蟹用牙刷刷洗干净，上锅蒸，大火蒸12分钟即可，此时螃蟹熟得恰到好处。蒸熟的螃蟹金黄直竖，几乎没有腥味，蟹香诱人。许多人吃螃蟹喜欢武吃，先打开蟹盖，品尝蟹黄和蟹膏。黄和膏清晰可见，用筷子撬入口中，香甜可口。搭配的蟹醋，一点酸味让蟹味更加丰富，蟹肉丝滑，尤其细腻甜美。